Çiriş yemeği, çiriş otu kullanılarak hazırlanan özel bir lezzettir. Bu özel lezzet, hem sağlıklı hem de çok lezzetlidir. Bu yazıda, çiriş yemeği tarifini detayları ile sizlere sunacağız. Üstelik püf noktalarını da aktaracağız!
Çiriş Yemeği Tarifi Malzemeleri
Çiriş yemeği tarifi için ihtiyacınız olan malzemelerin listesi şöyle:
- 500 gr çiriş otu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Bu tarifte kullanılan malzemeler, 2 kişilik çiriş yemeği için ölçülmüştür.
Çiriş Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Çiriş yemeği hazırlamak toplamda 45 dakika sürmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, geri kalan 30 dakika ise pişirme süresini kapsamaktadır. Çiriş yemeği tarifini aşağıda sizlere sunduk. Adım adım takip ederek leziz bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Çiriş otlarının kök kısmındaki beyaz zarı eliniz ile sıyırın ve uç kısımlarını kesin. Daha sonra bıçak aracılığı ile iri iri doğrayın. Doğradığınız çiriş otlarını bol su ile yıkayıp süzün.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını dökün ve ısıtın. Yağın üzerine ince doğranmış soğanları ekleyip, 2 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye domates salçasını ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Kavrulan soğan ve salçanın üzerine doğradığınız çiriş otlarını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak 5-6 dakika kadar kavurun.
- Kavurduğunuz çiriş otlarının üzerine bulguru serpiştirin ve tuzu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz miktarını ayarlayın.
- Tencereye sıcak suyu döküp karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp yemeği kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çiriş otları yumuşayıp bulgurlar şişene dek yaklaşık olarak 25 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi boyunca su miktarını kontrol ederek gerektiğinde su ekleyin.
- Bulgurlu çiriş yemeği piştikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Servis öncesinde isteğe göre yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz; çok yakışacaktır. Afiyet olsun!
Çiriş Yemeğinin Püf Noktaları
Her yemekte olduğu gibi, çiriş yemeğinde de bazı püf noktalar bulunmaktadır. Bu püf noktalara dikkat ederek, enfes bir çiriş yemeği elde edebilirsiniz:
- Çiriş otlarını kullanmadan önce köklerini ve uç kısımlarını dikkatli bir şekilde temizleyin. Yabani otlar arasında yetiştiği için özellikle kök kısımlarını dikkatlice temizlemek şarttır.
- Tarife başlamadan önce çiriş otlarını bol su ile iyice durulayın. Üzerinde kalan toprakları özenle temizleyin.
- Pişirme esnasında çiriş otunun aromasını daha da artırmak için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Çiriş Yemeğinin Yanına Ne Gider?
Çiriş yemeği ile birlikte çeşitli alternatifler sunulabilir. Bu alternatifler arasında şunlar yer almaktadır:
- Yoğurt: Çiriş yemeği en çok yoğurt ile yakışır. Bu nedenle servis esnasında mutlaka yoğurt kullanmanız tavsiye edilir.
- Ayran: Dilerseniz, çiriş yemeği ile birlikte ayran da sunabilirsiniz. Ayran, çiriş yemeğinin lezzetini tamamlayan bir içecektir.
- Ekmek: Çiriş yemeğinin tadını sıcak ekmek dilimleri ile çıkarabilirsiniz.
- Turşu: Çiriş yemeği ile birlikte; dal turşusu, salatalık turşusu ya da lahana turşusu gibi turşular çok yakışır.
Çiriş Otu Nedir?
Çiriş otu, ilk bakışta pırasa ve taze soğana benzer. Halk arasında farklı isimler ile anılır: dağ pırasası, yabani pırasa, güllük gibi isimler ile anılan bir sebzedir. Zambakgiller ailesinden gelmektedir.
